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Wie gut werden die Vitamine und Mineralien in Huel resorbiert?

Huel enthält die ideale Menge aller Vitamine and Mineralien (auch Mikornährstoffe genannt) und berücksichtigt zahlreiche Faktoren, einschließlich der Form, die genutzt wird, Wechselwirkungen mit anderen Bestandteilen von Huel, Bioverfügbarkeit des Nährstoffs und Haltbarkeit des Produkts. Bioverfügbarkeit bezeichnet die Menge eines Nährstoffs, die resorbiert und im Körper wirksam wird.

Nährwertreferenzwerte (NRW) entsprechen der empfohlenen Menge, die von jedem Nährstoff aufgenommen werden sollte. Sie basieren auf der Menge, die erforderlich ist, um Mängeln vorzubeugen, und es erlaubt, auch etwas einzulagern. NRW gelten für 97,5 % der Bevölkerung und berücksichtigen Faktoren, die sich auf die Aufnahme auswirken (z. B. Nahrungsbestandteile, Aktivität, den persönlichen Gesundheitszustand, Alter, Geschlecht) und die Bioverfügbarkeit verschiedener Nährstoffformen.

Haben Mikronährstoffe in ihrer isolierten Form weniger Nutzen, als wenn man sie durch vollwertige Lebensmittel zu sich nimmt?

Zu einem gewissen Grad ist dies der Fall, doch das gilt nicht für alle Mikronährstoffe. Zunächst stammt etwa die Hälfte der Mikronährstoffe in Huel aus den Hauptzutaten (siehe Über die Vitamine & Mineralien in Huel-Produkten). Das heißt, dass sie aus vollwertigen Lebensmitteln stammen. Außerdem nimmt man die Vitamine und Mineralien in Huel nicht in isolierter Form zu sich, denn Huel ist ein vollwertiges Lebensmittel. Die Ballaststoffe und das Fett, die in einer Mahlzeit enthalten sind, sind von besonderer Wichtigkeit: Isolierte Nährstoffe werden nicht so gut aufgenommen wie solche aus vollwertigen Lebensmitteln, weil Ballaststoffe die Verdauung effizenter machen und das Fett in einer Mahlzeit die Resorption von fettlöslichen Vitaminen (z. B. Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E and Vitamin K) unterstützt.

Eine Methode für die Analyse, wie schnell ein Lebensmittel verdaut und absorbiert wird, ist der Glykämische Index (GI). Er misst, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Lebensmittel mit einem niedrigen GI erhöhen den Blutzuckerspiegel wenig. Das bedeutet mehr Zeit für die Absorption von Mikronährstoffen. Huel Produkte verfügen über einen niedrigen GI[2, 3, 4].

Einige Phytonährstoffe unterstützen und andere verhindern (wie es bei antinutritiven Stoffen der Fall ist) die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Die verschiedenen Mikronährstoffe interagieren auch miteinander, wie zum Beispiel Phytinsäure und Zink sowie Eisen, Kalcium, Phytinsäure, Polyphenole und Vitamin C.

Huel ist sowohl reich an Ballaststoffen als auch an hochwertigen Fetten. Wir haben auch die Sache mit den Antinutrienten nicht außer Acht gelassen. Huel ist eine Mahlzeit. Deshalb werden Mikronährstoffe nicht in isolierter Form konsumiert, und das mildert Bedenken.

Sind die Vitamine und Mineralien in Huel synthetisch und werden daher weniger gut absorbiert?

Huel enthält zum größten Teil natürliche Formen von Vitaminen und Mineralien, doch in ein paar Fällen wurde auf die synthetische Form zurückgegriffen, weil diese im Vergleich zur natürlichen Variante ernährungsphysiologisch sinnvoller ist. Die Begriffe 'künstlich' oder 'synthetisch' können Menschen verunsichern, doch der Körper kann sie nicht unterscheiden, etwa ein aus einer Frucht extrahiertes oder ein im Labor synthetisiertes Ascorbinsäuremolekül (Vitamin C). Der Grund, aus dem sich möglicherweise Unterschiede in der Resorptionsrate von Vitamin C in isolierter Form aus, sagen wir, einer Orange, gegenüber synthetischen Formen ergeben, hat einfach mit der Isolation an sich, wie oben beschrieben, zu tun, und nicht damit, dass es 'künstlich' ist. Wenn man Vitamin C aus einer Orange extrahiert und isoliert und dieses isolierte Vitamin C mit dem isolierten synthetischen Vitamin C vergleicht, ist die Resorptionsrate identisch.

Die genutzte Form eines Mikronährstoffs kann etwa auch diejenige sein, die während der gesamten Haltbarkeitsdauer eines Produkt am stabilsten ist. Manche Formen dürfen auch nicht zur Nahrungsmittelanreicherung verwendet werden. Beispielsweise wird Vitamin B12 in der Form von synthetischem Cyanocobalamin in Huel Produkten verwendet, auch wenn Studien darauf hindeuten, dass die natürliche Form, Methylcobalamin, eine höhere Bioverfügbarkeit aufweist. Methylcobalamin ist über die Aufbewahrungsdauer von Lebensmitteln nicht stabil und darf daher in der EU nicht zur Nahrungsmittelanreicherung verwendet werden (es darf nur für Nahrungsergänzungsmitteln genutzt werden)[5]. Darüber hinaus wird Cyanocobalamin vom Körper bereitwilliger aufgenommen als Methylcobalamin, selbst wenn dieses eine höhere Bioverfügbarkeit aufweist.

In den Fällen, wo aufgrund der Auswirkungen anderer Nahrungsmittelbestandteile, wie Antinutrieten, eine höhere Menge eines Mikronährstoffs erforderlich sein kann, haben wir dafür gesorgt, dass eine höhere Menge zur Verfügung steht, um die Bioverfügbarkeit zu optimieren.

References

  1. Food and Drink Europe. Guidance on the Provision of Food Information to Consumers Regulation (EU) No. 1169/2011. 2013.
  2. Lightowler H, et al. Glycaemic Index Value for Huel Cocoa Bar v2.0. Oxford Brookes Centre for Nutrition and Health, Oxford Brookes University; 2018.
  3. Lightowler H, et al. Glycaemic Index Value for Huel Vanilla Powder v2.3. Oxford Brookes Centre for Nutrition and Health, Oxford Brookes University; 2018.
  4. Lightowler H, et al. Glycaemic Index Value for Huel Vanilla Ready-To-Drink. Oxford Brookes Centre for Nutrition and Health, Oxford Brookes University; 2018.
  5. European Parliament and of Council and Regulation. Commission Regulation (EC) No 1170/2009 of 30 November 2009 amending Directive 2002/46/EC of the European Parliament and of Council and Regulation (EC) No 1925/2006 of the European Parliament and of the Council as regards the lists of vitamin and minerals and their forms that can be added to foods, including food supplements. 2009.

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