Frag den Ernährungsberater: Welche Proteine sind ideal fürs Frühstück?

Hi Dan, welche proteinreichen Lebensmittel sind fürs Frühstück ideal, abgesehen von Proteinshakes?

Das ist eine gute Frage, denn um mehr Protein in deinen Speiseplan einzubauen, ist das Frühstück ideal geeignet, weil Toast, Müsli & Co. meist wenig Protein enthalten. Vergiss nicht, dass wir Lebensmittel essen, keine Nährstoffe, daher werden wir hier in erster Linie von Lebensmitteln sprechen, die gute Proteinlieferanten sind.

Ich persönlich bin ein großer Fan von Joghurt, egal, ob aus Milch oder auf pflanzlicher Basis. Man kann ihn praktisch überall dazugeben, z. B. mit Obst und Müsli mischen oder mit Haferflocken verrühren und überbacken oder als Overnight Oats genießen, je nachdem, ob du lieber ein warmes oder kaltes Frühstück magst.

Streichkäse sind auch toll, wobei es auch hier egal ist, ob Milchprodukte oder pflanzliche Alternativen. Sie können Teil eines süßen oder herzhaften Frühstücks sein, da sie zu Honig genauso gut passen wie zu Tomaten.

Nüsse und Nussmus enthalten zwar relativ viel Fett, sind aber gute Proteinlieferanten. Nüsse sorgen für ein knackiges Extra und sind ein tolles Topping, während Nussmus in Pfannkuchenteig oder Porridge für mehr Geschmack sorgt.

Veganes Rührei aus Tofu schmeckt hervorragend auf Toast oder mit gekochten Tomaten und Spinat. Wie krümelig du es möchtest, bleibt dir überlassen. Tipp: Drücke das Wasser aus dem Tofu heraus, dann lässt er sich leichter mit einer Gabel zerreißen oder direkt in der Pfanne mit einem Holzlöffel zerdrücken.

 Ich weiß, du sagtest „abgesehen von Proteinshakes“, aber das schließt ja nicht aus, dass du Proteinpulver auf andere Weise einsetzt. Es gibt so viele Rezepte mit Proteinpulver (diese Huel Protein-Pancakes sind unsere Favoriten hier im HQ), und ähnlich wie Nussmus lässt sich Proteinpulver ganz wunderbar mit Pfannkuchenteig oder Haferflocken mischen. Du musst nur darauf achten, mehr Flüssigkeit hinzuzufügen oder die Menge an festen Stoffen zu verringern, um das Proteinpulver zu integrieren. Die meisten Proteinpulver sind aromatisiert, also probiere doch ein wenig herum und erfinde dein neues Lieblingsfrühstück.

Anfangs ist es zwar ein bewusster Handgriff, größere Mengen an Protein in dein Frühstück einzubauen, doch schon bald geschieht es unterbewusst. Die meisten Menschen müssen sich keine Gedanken über ihre tägliche Portion Protein machen, da sie ihren Bedarf in der Regel problemlos decken. Wenn du aber ins Fitnessstudio gehst oder Hungergefühle reduzieren willst, können die oben genannten Tipps für einen guten Start in den Tag sorgen.

Kurzfassung für Schnelle

Joghurt, Streichkäse, Nüsse und Nussmus, Tofu und sogar Proteinpulver (du hast richtig gehört) sind alles gute Proteinlieferanten, mit denen sich unzählige leckere Frühstücksideen kreieren lassen.