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Kochen mit Huel

Einführung

Wenn es um Nahrung in Pulverform geht, denkt man meist eben nicht an ‘regulär’ zubereitetes Essen.

Aber auch das geht mit Huel! Wie du weiter unten sehen wirst, kannst du dir mit Huel auch fantastisch leckere Rezepte nachkochen oder dir selbst ausdenken. Pfannkuchen zum Beispiel. Oder Kekse, Brot und vieles mehr. Und das Beste daran: Deine Kreationen enthalten all die Nährstoffe, die du brauchst (die zugeführte Menge hängt natürlich von der verwendeten Menge Huel ab). Du möchtest Waffeln zum Abendessen? Solange du berücksichtigst, dass die zusätzlich von dir beigegebenen Zutaten natürlich auch Kalorien beinhalten, stellt das überhaupt kein Problem dar. Damit besteht kaum noch Grund für ein schlechtes Gewissen, wenn du mal wieder die Finger nicht von den Keksen lassen kannst.

Unsere Videos aus der Huel Küche

Rezepte und Ideen

Wir hier bei Huel sind keine Sterne-Köche. Daher listen wir zunächst einige Rezeptideen auf, die du als Ausgangspunkt für deine eigenen kulinarischen Kunstwerke ansehen kannst. Viele dieser Rezepte sind nicht vegan, deshalb freuen wir uns über vegane Ideen! Schicke sie uns einfach

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Geburtstagskuchen (12 Portionen)

Zutaten
Für die Kuchenböden:
200 g laktosefreie Margarine
200 g feiner Zucker
200 g laktosefreier Joghurt
200 g Sojamilch
3 TL Vanille-Extrakt
300 g Mehl
3 Messlöffel Huel Vanille
6 TL Backpulver


Für die Füllung:
150 g laktosefreie Margerine
200 g Puderzucker
Geriebene Schale einer halben Zitrone
Erdbeer-oder Himbeermarmelade, etwa ein halbes Glas

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf Den Ofen auf 180°C/ 350°F/ Gas Stufe 4 vorheizen. Zwei 20 cm oder 22 cm Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auskleiden.
  2. In einem Mixer die Margarine und den Zucker für 3-4 Minuten (ja, wirklich!) auf hoher Stufe rühren, bis eine blasse und lockere Masse entsteht.
  3. Joghurt, Sojamilch und Vanilleextrakt hinzugeben und erneut gut mit dem Mixer verrühren. (Wenn die Mischung "geronnen" aussieht, einfach ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut rühren).
  4. Mehl und Backpulver hinzugeben (den Rest, wenn du bereits etwas hinzugefügt hast) und es langsam unter die Mischung heben, bis alles vollständig glatt gemischt ist.
  5. Die Mischung auf die beiden Formen verteilen und 20-22 Minuten backen, bis bei der Garprobe ein Spieß oder Messer sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kühlgitter stürzen.
  6. Für die Buttercreme die Margarine, den Puderzucker und die Zitronenschale 3-4 Minuten in einem Mixer rühren bis eine leichte, fluffige Creme entsteht.
  7. Wenn die Kuchenböden vollständig ausgekühlt sind (mindestens ein paar Stunden), den oberen Tortenboden mit reichlich Marmelade und den unteren mit reichlich Buttercreme bestreichen. Vorsichtig aufeinandersetzen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.


Anmerkung: Die Konsistenz erinnert leicht an Brot. Wenn fertiggebacken, lösen sich die beiden Böden vom Rand der Form.

Geburtstagskuchen-Hack (1 Portion)

Zutaten
500 ml Kokosmilch
3 Messlöffel Huel Vanille
1 EL Erdbeer-oder Himbeermarmelade

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

 

Frozen Huel Hacks - Huel Eis am Stie

Zutaten
3 Messlöffel Huel Vanille
500 ml Wasser Geschmackspulver (Optional - uns schmeckt es besonders gut mit Banane).

Zubereitung:

  1. Huel ganz normal im Shaker mischen und in Eisformen geben. Über Nacht gefrieren.
  2. Genieße dein Huel als Eis am Stiel!

Horchata Hack (1 Portion)

 

Zutaten

500 ml Reismilch

2 TL Zimt (oder nach Geschmack)

3 Messlöffel Huel Vanille

 

Zubereitung

Zunächst die Reismilch in den Shaker geben, danach Huel und Zimt hinzufügen. Gut mischen.

Hummus & Pita (8 Portionen)

Zutaten

Für die Pita

300 g Weizenmehl, Type 812

200 g Huel ohne Geschmackszusatz & Ungesüßt

7 g aktive Trockenhefe

3 EL Olivenöl

300 ml Wasser

Für den Hummus

200 g Kichererbsen aus der Dose

2 EL Zitronensaft oder mehr

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

eine Prise Salz

1 EL Tahini (Sesampaste)

6- 8 EL Wasser

2 EL Natives Olivenöl extra

1 TL Paprika

2 Messlöffel Huel ohne Geschmackszusatz & Ungesüßt

 

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl, Huel, Salz, Hefe und Öl in einer großen Schüssel mischen und langsam etwas Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entstanden ist. Zur Seite stellen und gehen lassen.

2. In der Zwischenzeit, den Hummus zubereiten, Dafür alle Zutaten (außer dem Huel) in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine glatte Mischung entsteht. Huel hinzufügen und erneut mischen.

3. Den Teig in 8 Stücke teilen und jedes Stück in ein etwa 1 cm dickes Oval rollen. Auf ein Backblech legen und für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind.

4. Pitas mit Hummus servieren

Anmerkung: Der Teig geht nach dem Kneten nicht auf die gleiche Weise auf wie ein Brotteig, aber durch ausreichendes Backen gehen die Pitas leicht auf und sollten durchgegart werden.

Chocolate Chilli Smoothie (für 2 Personen)

Zutaten

2 Scoops Huel Original

½ Avocado

1 Handvoll frischer Spinat

400ml Hafermilch

200ml Wasser

2 EL Kakaopulver

2 TL Kakao Nibs

1 TL gehackte Chillies (oder eine halbe frische rote Chili, gewürfelt)

 

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Mixer geben und auf höchster stufe mixen, bis ein cremige Konsistenz entstanden ist.

 


Erbsen-Minz-Suppe (für 2 Personen)

Zutaten

1 EL Olivenöl

1 EL Frische Minze, gehackt

Halbe Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, gewürfelt 300g

Tiefkühlerbsen

1 Gemüsebrühe 500ml Frisch abgekochtes Wasser

3 Messlöffel Geschmacksneutral ungesüßt Huel

 

Zubereitung

Zwiebel, Minze und Knoblauch fein hacken. Erhitze Olivenöl bei schwacher Hitze in einem Topf und füge die Zwiebel, Minze und Knoblauch hinzu. Lass es ungefähr 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig wird. Erbsen und Brühe dazugeben, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Füge 3 Messlöffel „Huel Ohne Geschmack“ hinzu und mische es gut durch, füge einfach etwas mehr Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist. Mit Salz und Pfeffer verfeinern.

 

Unicorn Frappe (Für eine Person)

Zutaten

2 Scoops Huel Vanille

50g gefrorene Mango

50g gefrorene Himbeeren

250ml Wasser / pflanzliche Milch

1 Dose Kokosmilch

Lebensmittelfarben & Streusel (optional)

 

Zubereitung

Huel, Mango und Himbeeren vermischen.

Gieße die eine Hälfte der Mischung in eine Schüssel und die andere Hälfte in eine andere. Füge etwas blaue Lebensmittelfarbe in eine Schüssel und lilane in der anderen. Beide Schüsseln einzeln verrühren.

Fülle ein Glas 1/3 der einen Mischung, gefolgt von 1/3 der anderen Mischung. Mache dies abwechselnd, bis beide Mischungen aufgebraucht sind und du ein schönes geschichtetes Smoothie-Glas hast.

Öffne die Dose Kokosmilch und löffel nur die oberste Schicht der Milch in eine Rührschüssel. Lege das restliche Kokoswasser zur Weiterverwendung beiseite.

Die Kokoscreme steif schlagen. Auf den Smoothie-Mix geben. Mit Streuseln bestreuen. Fertig.

Mit einem größeren Strohhalm servieren*

 

Chai Smoothie (für 3 Personen)

Zutaten

 1 TL Kardamomhülsen

1 TL Piment

2 TL Zimt ½ TL Gewürznelken

1 TL gemahlener Ingwer

 

Zubereitung

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und mischen oder verühren. Gebe 1 gehäuften TL zu deinem Huel und shake es gut durch. Passe es je nach Geschmack an. Über Nacht oder mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich der Kardamomgeschmack entfalten kann.

 

Granola Törtchen (für 12 Personen)

Zutaten

200g Huel Granola

15g Kakaoraspeln

50g vegane Margarine

2 EL Sirup

30g weicher brauner Zucker

1 EL Kakaopulver

 

Zubereitung

Margarine, Sirup, Zucker und Kakaopulver in einem Topf schmelzen, bis die Mischung eine  Syrupkonsistenz annimmt. Granola und Kakao dazu rühren. In 12 Cupcake Förmchen mischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Huel Hot Cross Buns (ergibt 10 Portionen)

Zutaten

150 g Mehl

100g Vanille Huel

½ TL Salz

1 TL Zimt

1 TL Muskatnuss

1 TL Gewürzmischung

100g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen / Sultaninen / Johannisbeeren etc.)

40g Apfelmus

1 Orange, nur Schale

90ml vegane MIlch (z.B. Soja- oder Mandelmilch)

60ml lauwarmes Wasser

25 Margarine vegan, geschmolzen

Für das Deko Kreuz

40 g Mehl

50ml Wasser

Für die Glasur

60g Aprikosenmarmelade

50ml Wasser

 

Zubereitung

  • Ofen auf 180 ° vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Huel, Salz, Gewürze und Obst mischen.
  • In einer separaten Schüssel verrühren Sie die flüssigen Zutaten, einschließlich Apfelmus und geschmolzener Margarine.
  • Mach ein Loch in der Mitte der trockenen Zutaten und füge die flüssigen Zutaten hinzu und knete bis ein elastischer Teig entsteht.
  • Ein Backblech (oder 2, je nach Größe!) Mit Backpapier auslegen und den Teig in ca. 20 Kugeln trennen. Etwas flachdrücken und auf das linierte Tablett legen.
  • Für das Kreuz mischen Sie das Mehl und Wasser zu einer Paste. Mit einem Spritzbeutel (oder einem Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke) ein Kreuz auf jede Kugel dekorieren.
  • 20-30 Minuten bei 180 Grad backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
  • Zum bestreichen der Brötchen, vorsichtig, Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf vorsichtig gießen.
  • Sobald die Brötchen aus dem Ofen sind, darfst du die mit der Glasur bestreichen und abkühlen lassen.

  

Huel Hot Cross Bun Smoothie (1 Glas)

Zutaten

2 Meßbecher Huel Vanille

300ml Hafermilch (oder andere vegane Milch deiner Wahl)

1 TL Muskatnuss

1 TL Zimt

1 TL Orangenextrakt

 

Zubereitung

Alle Zutaten mixen

 

Bratapfel und Bratapfel Smoothie

 

Zutaten

2 Messlöffel Vanille-Huel, 1 Bratapfel

1 TL Geschmackspulver mit Toffee-Geschmack (oder die im Probierpäckchen enthaltene Menge)

350ml Milch – Ich habe Hanfmilch benutzt

Für die gebackenen Äpfel brauchst du:

Tafeläpfel

Eine Mischung aus Rosinen und Cranberries

Ahornsirup/ Zuckerrübensirup oder ein anderer Sirup deiner Wahl

 

Zubereitung

  • Mit einem Entkerner die Apfelkerne entfernen
  • Die Äpfel auf ein Backblech setzen und mit dem Rosinen-Cranberry-Mix bis zur Hälfte füllen
  • Etwa einen halben Teelöffel Sirup auf die Füllung im Apfel geben und dann komplett mit den getrockneten Früchten füllen
  • Mit einem weiteren halben Teelöffel Sirup übergießen und für etwa 20 Minuten bei 180C im Ofen backen
  • Die Bratäpfel schmecken lecker mit Eis oder Joghurt. Denk aber daran, einen davon für deinen Bratapfel-Smoothie aufzuheben!

Bratapfel-Smoothie

Dieser Smoothie von @gingervegan ist eine perfekte Herbst-Leckerei, die garantiert viele schöne Kindheitserinnerungen weckt! Guten Appetit!

 

Zutaten

2 Messlöffel Vanille-Huel

1 Apfel, entkernt und in Stücke geschnitten

150ml Apfelsaft

200ml Milch – Ich habe Hanfmilch benutzt

1/2 TL Geschmackspulver mit Toffee-Geschmack

 

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren!

 

Tomaten Rote Beete Suppe

Die Vorbereitungen für Halloween laufen auf Hochtouren!
Probiert doch mal diese schaurig leckere Huel Tomaten Rote Beete Suppe von der kreativen @gingervegan!

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Teelöffel Chili

1 Scoop ungesüßtes Huel

1 Esslöffel Tomatenmark

400g Dosentomaten

150 ml Rote-Beete-Saft!

250 ml Kokosmilch oder andere pflanzliche Milch

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind.
Gewürze und Huel hinzufügen und braten, bis es duftet.
Die zerkleinerten Tomaten hinzufügen, verrühren und 5 Minuten köcheln lassen. So können sich die Aromen vermischen.
Die Hitze abstellen und die Tomatenmischung vorsichtig in einen Mixer geben. Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf hoher Stufe cremig mixen. Mit Gewürzen nach Belieben abschmecken.

Kürbis Smoothie

Alles dreht sich um den Kürbis!
Hierzu haben wir natürlich auch das passendes Rezept kreiiert von @gingervegan für einen leckeren Huel Kürbis Smoothie!

Zutaten

350 g gekochter Kürbis

2 Scoops Huel

½ Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Teelöffel gemahlener Zimt

¼ Teelöffel gemahlene Nelkengewürz

300 ml Hafermilch

Zubereitung

Alles zusammen mixen.
Den besten Geschmack bekommst Du mit geröstetem Kürbis – einfach in Ecken schneiden und bei 180°C für 20-30 Minuten zart backen. Abkühlen lassen und mit einem Löffel die Haut abschaben.
Alternativ kann der Kürbis auch gedämpft oder gekocht werden

 

Himbeer Pflaumen Smoothie

Beginne deinen Tag mit einem Smoothie, der viele Nährstoffe hat. Hol dir 125g gefrorene Himbeeren mit wenig Zucker und ein, zwei Scoops Huel. Wir haben uns mit Dash von @veganinheart (Instagram) zusammengetan, um dieses tolle Rezept zu kreieren.

Abonniere unseren Newsletter und erhalte das komplette eBook mit vielen tollen Rezeptideen. Damit hast du nicht nur die gesamte Rezeptsammlung immer auf deinem Smartphone oder Tablet bereit, sondern auch die Nährstoff-Zusammensetzung jedes Rezeptes im Überblick.

Zutaten

125g gefrorene Himbeeren

2 gelbe Pflaumen

entkernt und halbiert

40g Vanille Huel

1 TL Ahornsirup

250ml Mandelmilch

Zubereitung

Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie, bis du eine schöne cremige Konsistenz erhältst. 

 

Cookies mit Hafer und grünen Rosinen

Hier ist ein Rezept, das sich perfekt für eine Back-Session am Samstag Nachmittag eignet! Hier zeigen wir, wie man Hafer-Rosinen-Cookies zubereitet! Wir haben uns mit Dash von @veganinheart zusammengetan, um die tollen Rezepte zu kreieren, die wir in den kommenden Wochen vorstellen werden. Also schau regelmäßig rein, um auf dem neuesten Stand zu sein

Oder abonniere unseren Newsletter und erhalte das vollständige Rezeptbuch. Damit bekommst du nicht nur alle Rezepte auf einmal, sondern auch ein schön gestaltetes Buch, auf das du jederzeit auf deinem Smartphone oder Tablet zugreifen kannst. Das Rezeptbuch enthält sogar die Nährstoff-Zusammensetzung jedes Rezeptes.

Zutaten

100 g Haferflocken

60g grüne Rosinen (oder normale Rosinen)

60g Kokosraspeln

120g Vanille Huel

1½ TL Zimt

2 TL Backpulver

Prise Salz

100 g geschmolzenes Kokosnussöl (abgekühlt)

1 TL Vanilleextrakt

100g Ahornsirup (oder auch Honig, wenn du dich nicht vegan ernährst)

80ml Mandelmilch (gib mehr dazu, wenn der Teig zu trocken ist)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 ° C vorheizen / Umluft 160 ° C / Gas Stufe 3.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zusammenmischen.
  4. In einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten gut vermischen.
  5. Gieße die flüssige Mischung langsam in die trockene Mischung und rühre alles gut zu einem Teig zusammen.
  6. Aus dem Teig Cookies formen und auf das Backblech legen.
  7. Im Ofen ca. 12 Minuten backen.

 

 

 Huel erhitzen

Wenn du Huel erhitzt, kann das seinen Nährstoffinhalt beeinflussen. Deshalb geben wir Huel nicht einfach zu allem dazu, was wir kochen. Unser Ernährungsexperte James Collier B.Sc., RNutr, sagt über das Erhitzen von Huel:

“Wenn du Huel erhitzt, bleiben die Kohlenhydrate davon unberührt. Die Proteine hingegen können ihre Struktur verändern, was allerdings nicht die Menge an Gesamtproteinen verändert. Auch wenn es oxidationsanfällige Fette – wie die in Leinöl – gibt, sind geschrotete Leinsamen viel stabiler als Leinöl. Von den etwas labileren Mikronährstoffen können einige verloren gehen, wenn Huel in Wasser gekocht wird (z.B. Kalium, Vitamin C, einige B-Vitamine). Wenn diese Mikronährstoffe nämlich ins Wasser gelangen, verdampfen sie. Beim Backen hingegen tritt dieser Effekt kaum auf, weil Wasser und Verdampfung hier keine große Rolle spielen.”

Solange du also Huel nicht in kochendes Wasser gibst oder auf sehr hohe Temperaturen erhitzt, bleibt der Nährstoffgehalt relativ stabil.

 

 

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