Huel Cookies

Zutaten:

Ergibt bis zu 10 Cookies (je nach Größe)

100 g glutenfreies Mehl
100 g Vanilla Huel Pulver
1 g Backpulver
1 g Natron
1/4 TL feines Mehrsalz
75 g vegane Schokostückchen
50 g brauner Zucker
50 g Zucker
50 g geschmolzenes Kokosöl
50 ml Wasser

Anleitung

1. In einer Schüssel Huel, Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Anschließend die Schokostückchen hinzufügen und noch einmal gut vermengen.
2. In einer anderen Schüssel Zucker, Öl und Wasser vermischen und verquirlen, bis sich der Zucker mit dem Öl verbunden hat und die Mischung glatt ist (ca. 1-2 Minuten).
3. Die Mehlmischung zur Zuckermischung geben und umrühren, bis sie sich verbunden hat – bei Bedarf noch einen Schuss Wasser hinzufügen.
4. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Mit einem Eisportionierer die Mischung auf die Bleche löffeln.
6. Die Kekse auf den Blechen einfrieren, bis sie gebacken werden können.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse backen, bis sie an den Rändern gerade anfangen, gold-braun zu werden – etwa 14-17 Minuten. Das Backblech auf ein Abkühlgitter stellen.

Nährwerte (pro Portion)