Butternut-Kürbis Pizza

Zutaten:

Ergibt 1 Pizza (8 Stücke)

Für den Boden
125 ml Wasser
1,5 TL Hefe
2 TL Zucker
100 g Unflavoured & Unsweetened Huel Pulver
95 g Brotmehl
1/3 TL Salz
2 TL Extra Virgin Olivenöl
2-3 EL Brotmehl zum Bestäuben

Für die Tomatensoße
5 EL Pürierte Tomaten
Für den Belag
Veganer Mozzarella
Geröstetes Gemüse der Saison (wir verwenden Butternut-Kürbis)
Rucola

 Anleitung

1. Für den Boden – warmes Wasser, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben. Gut mischen und für 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist (es sollte etwas schaumig werden).
2. Das Huel, Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken (so trocknet der Teig nicht aus) und an einem warmen Platz etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt.
4. Den Teig ausrollen und 2-3 Minuten lang kneten, bis er glatt ist, und zu einem Kreis formen.
5. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
6. Den Pizzaboden mit der Tomatensoße, dem veganen Mozzarella und dem gerösteten Gemüse belegen.
7. Etwa 15 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
8. Nach dem Backen mit Rucola belegen und genießen!

Nährwerte (pro Portion)